材料：
豆腐1盒切成块 肉末（牛肉、猪肉都可）1小碗
调料：
郫县豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺。
作法：
1、炒锅内倒适量油加热，待油烧热后（将手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用
2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味
3、放入郫县豆瓣炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后
4、倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟，
5、将之前炒好的肉末倒入锅内、调入味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
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